Tortillitas de calabacín: La receta deliciosa para una comida sencilla

 Preparación:

1. Lava bien los calabacines y rállalos con un rallador grueso.

2. Coloca el calabacín rallado en un colador y presiónalo bien con las manos para eliminar el exceso de agua. Este paso es muy importante.

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3. En un bol, añade el calabacín escurrido, los huevos, el ajo rallado, el perejil, la sal y las especias. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa pero manejable.

5. Si deseas que queden más esponjosas, añade la levadura química y mezcla suavemente.

6. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos.

Cocción:

• Calienta aceite en una sartén a fuego medio.

• Añade cucharadas de la mezcla y aplánalas ligeramente.

• Fríe las tortillitas hasta que estén doradas por ambos lados.

• Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias para servir:

Puedes servir las tortillitas de calabacín:

• Con una ensalada fresca

• Acompañadas de yogur natural con ajo

• Como aperitivo o plato principal ligero