Ingredientes para preparar Manitas de Cerdo en Salsa
1.6 kg manitas de cerdo troceadas (4 unidades)
300 g cebolla (1 unidad grande)
120 g pimiento verde (1 unidad)
400 g tomate maduro rallado o triturado (2 unidades medianas; aprox. 1 2/3 tazas)
6 dientes de ajo (6 unidades)
150 ml vino blanco (2/3 taza)
500 ml caldo de carne o agua (2 tazas)
60 ml aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)
15 ml vinagre (1 cucharada)
2 hojas de laurel (2 unidades)
5 g pimentón dulce (1 cucharadita)
2 g pimentón picante o 1 guindilla (1/2 cucharadita)
12 g sal (2 cucharaditas)
1 g pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
8 g harina o maicena, opcional para ligar (1 cucharada)
10 g perejil fresco picado (2 cucharadas)
