1. Cocinar las patatas:
Pelar las papas, cortar en trozos medianos y cocinar en agua con sal hasta que estén suaves, pero firmes. Escurrir y reservar.
2. Preparar la base basada:
En una cacerola, derrita la mantequilla y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y saltear rápidamente.
3. Prepara la crema:
Añadir la leche y la crema a la salteada, mezclar bien y apagar el fuego. Sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada.
4. Batir los huevos:
En un bol, bate ligeramente los huevos e incorpora la crema todavía caliente, mezclando rápidamente.
5. Incorpora los quesos:
Agregue parte de la mozzarella y el parmesano a la crema, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
6. Montar la cazuela:
En un refractario engrasado, distribuir las patatas hervidas y verter la crema sobre la parte superior, mezclando delicadamente.
7. Terminar con queso:
Cubra con el resto de la mozzarella y el parmesano para formar una capa de gratinación.
8. Asse:
Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que estén dorados.
9. Espera a descansar:
Retire del horno y déjelo reposar durante 5 minutos para que se firme mejor.
10. Servir:
Terminar con el olor picado-verde y servir caliente.
Conclusión
La cazuela de papa con queso es una receta que une simplicidad, sabor y versatilidad. Fácil de preparar, económico y extremadamente reconfortante, se adapta a diferentes ocasiones, desde comidas familiares hasta producción para la venta. Ahora quiero saber: ¿prefieres la cazuela más cremosa o bien gratinada? ¿Alguna vez has hecho una versión diferente? Deja tu opinión en los comentarios, es muy importante!
